九门寨石锅鱼是以川菜特色风味为主的一种特色小吃，它以品种多、口味全、物美价廉为特点，而石锅含有大量对人体有益的铁离子元素，具有防老祛皱、美食美器、润肤等作用。 用石锅炖出的鱼具有明目、养颜、健脑的功效，经过多年精心配制，独特的配方、药料精制而成，现已在全国开设多家连锁店。配方上乘而不贵，更以回味悠长，越吃越想吃而妙不可言，享有“扬子江中水，石头锅中鱼”的美誉 九门寨石锅鱼少有的传承了中华百年石锅鱼的做法和工艺，传统正宗的味道，正宗的做法，再加上九门寨餐饮团队结合现代养生模式精心加入的调料，让原来的石锅鱼更据有养生功效，口味上也有着更加突出的表现。