每一种工具，不同的加热方式确实可以产生不同的味道和效果。 盖县的铜盆，看食材和东北铁锅炖基本相同，酸菜排骨锅，小鸡蘑菇锅…… 但用特制铜锅和炭火炖煮出来，确实是另一种味道。不同于铁锅和火锅烹调出的，铜的超好导热性，造就了同样食材不同味道吧。

我心目中盖县最好吃的火盆，居然没人评价，我来发个评价，强力推荐筋头巴脑拼酸菜排骨，四个人都吃不完[调皮]