仙居地处浙南丘陵，境内多高山，高山土猪肉和牛羊肉都很有特色。 反映到餐饮层面，就是仙居有很多牛羊肉面馆。 今天先说说仙居车站附近的老李牛杂面。 这家是开了几十年的老店，我从学生年代就经常来吃，眼看着他的价格从个位数涨到20一碗。 价格略贵，但是味道也确实不错。 老李牛杂面的汤会有一层黄色的油脂，闻起来有浓郁的姜黄和牛肉香气。看着油，其实喝起来却不腻，应该是放了花椒提供一点麻味，让人感觉有些凉爽，整体就比较清爽。 台州的面馆一般都有米面和手切面可选，不同的浇头各有其适合的面，像牛杂面我就比较喜欢米面。 米面是台州比较流行的一种面条，用早籼米浸泡、炊煮、压榨而成，有秋天秸秆般的黄白色，饱含弹性。米面的弹性不像米线的Q弹，而是一种干脆利落，你敢嚼它就敢断，一点都不拖泥带水。这就是弹极而脆。 他家的牛杂也比较好吃，每次给的部位都不尽相同，但都是比较好的部位，牛肚、牛肠、牛心等，很少拿筋头巴脑充数。 牛肚炖得软烂，牛肠里裹着一层牛油，吃到嘴里一嚼就化成油汁，又浓又香。 总体精彩级。 对了，老李牛杂面所在的地方，算是仙居美食街，每天晚上10点后就会有很多夜宵摊子，泡泡、炸鸡、铁板烧、烧烤、青草湖……品类丰富，适合宵夜逛吃。

真材实料，但是，咸.....

[薄荷]环境： 有大堂有包间，午市生意很好～听说牛杂是台州特色，除了游客外，本地人也有很多人光顾～ [服务铃]服务： 过年期间略微涨价，可以理解～ 羊杂牛杂都是特色，味道很好！ 辣椒炒肉丝也很下饭～[调皮] 量真的巨大，女生的话可以两人一份～