99年，珠江畔的广州天河员村老巷里，一家不足三十平的小店悄然开张。木匾上“川江两个字还带着新漆的亮光，门前一锅红油翻滚的沸腾鱼，裹挟着花椒与辣椒的辛香，瞬间点燃了岭南人对川味的好奇与热情。 一锅鱼里的江湖**   二十三年间，川江小店成长为广州家喻户晓的川味地标，在天河终守着两大铁律：   **“鱼不鲜不上桌”**——每日清晨，黄沙水产市场的活鱼直送后厨，现点现切 川江的秘密，藏在“融合”二字。   大堂里，酸枝木桌椅与三星堆青铜面具浮雕相映成趣；菜单上，夫妻肺片与豉汁蒸凤爪和平共处；就连服务员也练就了“双语绝活”——用粤语讲解“毛血旺”，用川普推荐老火靓