刘一锅老板不姓刘，刚开始时因为味道好，非常火爆，来晚的人都吃不到，每次排在后面的人怕自己吃不上，就对老板大喊“给我留一锅，给我留一锅。”久而久之，这个饭店就被叫成了“刘一锅”。自2004年创立至今， 刘一锅有“三绝”：料绝：采用三十六味中草调制出的秘制锅汤，经过烹饪技巧炖制而成，浓郁鲜美，营养丰富。肉绝：精选内蒙大草原的牛肋条、牛腹肉、牛板筋等，鲜、香、嫩、嚼劲十足，入口软嫩度相宜，满嘴飘香。 筋头巴脑经典锅：精选上等牛腩、腱筋、板筋等食材，经几十道工序加工，配以秘制汤料，熬炖而成，肉筋软烂、回味悠长。筋头巴脑麻辣锅：牛肉原汤搭配秘制四川辣料，鲜而不膻。热油激香鲜花椒和辣椒，辣而不燥，入口