肠粉是广东地区极具代表性的传统小吃。它用米浆蒸制而成，外观晶莹剔透，薄如蝉翼，口感嫩滑爽口。常见的馅料有鲜肉、虾仁、鸡蛋、韭黄等，淋上特制的咸鲜微甜酱油汁，是点睛之笔。肠粉制作看似简单，但对火候和米浆比例要求颇高。它价格亲民，常作为早餐或点心，深受大众喜爱，那份纯粹的米香和顺滑的口感，让人回味无穷，是体验广式风味的经典之选。

一家晚上还有营业的肠粉店。吃的人挺多。这家店的种类多，还有炖汤可以点。 价格不算高，点了15元的叉烧猪肝蛋肠。有点大这一份。 物美价廉是真的，虽然口感上没有给我惊喜，叉烧，猪肝，酱汁，肠粉，没给到我味觉冲击。

这只是一碟很普通的鸡蛋肉碎肠粉， 几乎每一间肠粉店都出售， 但却不是每一间都做得好吃。 在寮步街坊的眼里，和香记的出品， 称得上肠粉界的精品了。 肠粉是广东人对米的另一种诠释，把不同的米打成米浆，和各种配料一起放到蒸笼里去蒸，搭配上秘制豉油，没有谁能拒绝这一口。