环境，口味，性价比都极度差劲的一家店，都不知道好评哪里来的，不怕踩雷的尽管去试试，不是实在难吃价格高，我真是难得差评，花生米20强制消费，没有任何服务还要20%服务费，还有茶位费，在香港吃过最难吃，性价比最低的一家店

明記海鮮潮州菜館 (荃灣) 📍 荃灣鱟地坊72號天保大廈1樓 屹立荃灣十五載的海鮮潮州茶館-明記相信荃灣區朋友一定聽過其大名，主打潮州菜、打冷、馳名滷水等等，今日相約友人大快朵頤。 紅燒乳鴿：用上五香孜粉，有別於准鹽，金黃酥脆的玻璃皮，乳鴿經過燙皮、淋油等工序，外皮形成薄如蟬翼的 玻璃脆皮 ，咬下時能聽到清脆的"咔嚓"聲。 豐盈的鴿肉，肉質細嫩如豆腐，纖維極細，肉汁被脆皮鎖住，撕開時能看到晶瑩的肉汁流淌。 沙茶牛肉煎米：咸香濃郁、微甜帶辣、鍋氣十足。沙茶醬是靈魂，它由蝦米、魚乾、蒜蓉、芝麻、花生等多種原料製成，帶來了復合而深邃的咸鮮味，同時帶有一絲明顯的甜味，這種甜味能很好地襯托肉的鮮味。牛肉通常經過醃制和滑炒，口感極其滑嫩。牛肉本身濃郁的肉香，完美地吸收了沙茶醬的精華，變得咸香可口，肉汁豐盈。煎米粉經過油煎或高溫快炒，外層會產生一層迷人的金黃色鍋巴，口感香脆。內里軟韌： 滷水雜拼盤：其獨特的香氣、醇厚的口感和金黃的色澤而聞名，滷鵝，絕對的主角！尤其是碩大的獅頭鵝，鵝肉肥美，鵝肝粉嫩，鵝腸爽脆，全身都是寶。 ·滷五花肉： 肥瘦相間的五花肉經過滷製，肥而不膩，入口即化。滷豬手，寓意“發財就手”，皮Q肉爛，膠質豐富。整體鹹鮮甘醇，香氣複合 ，甜香為主，口感溫和。 韮菜豬紅：豬紅口感滑嫩如豆腐，帶有淡淡的金屬味，經過醬料烹制後，會吸收湯汁的咸鮮，形成飽滿的底層味道。韭菜的獨特辛香氣能中和豬血的腥味，同時提供清脆口感和鮮甜回甘，尤其韭菜段炒至半熟時，香氣最濃。豬紅處理得好好，無腥味，而且咸咸辣辣，好味。 啫啫雞煲：高溫砂鍋焗制，香氣撲鼻，味道濃郁。鮑魚口感Q彈，帶有雞件的鮮甜味，高溫啫制後更顯爽脆。豬雜醃制後鮮嫩多汁，吸收醬汁的咸香。砂鍋燒至極熱，食材快速焗熟，底部微焦，散發出焦香。 憑消費滿港幣300 元可加八元換領一碗韮菜豬紅/ 滷水拼盤。 總結： 荃灣區潮州菜之選 朋友聚會好選擇 #荃灣#明記海鮮潮州菜館#紅燒乳鴿#啫啫雞煲#韮菜豬紅#沙茶牛肉煎米#滷水雜拼盤#大檸檬茶

这一家明记海鲜潮州菜馆好久前吃过一次，觉得这一家真的很不错[25必吃] 那会导航了很久，就是位置不太准确，后面终于找到了。 和我朋友两个人吃，应该是点了很多菜，人均价格差不多一百左右[打call] 他家的柠檬茶很好喝👍，而且菜品真的是抓住我们的胃口很好吃[OK]！他们家服务态度也很好，后面吃不完也可以打包！