鹵水雞肶極咸，車仔麵味道一般沒有很出色

每次在香港都是尖沙咀铜锣湾，这次到北角打卡，无意中逛到这个商场。 [薄荷]环境：一进商场大门就能看到，他家生意很好，很多本地人都在这里吃。自己找空位坐下点单。 「魚肉碗仔翅雙拼」是那种黏黏糊糊的，面条口感很特别，点的细面，嚼起来很脆很脆，鱼肉好吃不腥。也不知道正不正宗，反正个人觉得不错。42港币好大一碗没吃完[捂脸]

孖寶車仔麵 (葵芳) 📍 葵芳葵富路7-11號葵涌廣場地下A15號舖 葵廣位於底層地下充滿中學回憶的 孖寶車仔麵 ，佔了三間鋪位，懷舊老香港設計，仲用上紅膠登同圓摺枱，玩味十足。餐廳主打懷舊小食五香牛什、碗仔翅同糖水，食品多元化而且價錢夠平民貼地。 三餸面套餐送熱飲（HKD 52): 多款麵條可供選擇，撈麵粗幼、公仔麵烏冬米線🍜掛汁，其必點秘製醬汁帶甜，咖喱魷魚🦑：咖喱魷魚嫩滑、彈牙和多汁。魷魚肉質柔軟，有一定的咬勁，因此在口中咀嚼時會感受到一種彈性和細膩的質感。魷魚肉質更加軟嫩，咖喱醬料的風味帶來濃郁的香料和微辣的口味，夠曬入味！沙嗲牛肉：濃稠沙嗲汁，牛肉肉質夠曬軟，淡淡花生醬香，加埋其爽脆辣菜譜，增加口感之餘，更添風味。 牛腩：牛腩經過長時間的燉煮後，肉質變得非常柔嫩，好易咀嚼。雞中翼：雞肉味道相對清淡，五香的味道不會像在牛什或豬頸肉上那樣需要去“平衡”強烈的肉味，而是更直接、更鮮明地凸顯出來。雞皮富含脂肪和膠原蛋白，在烹飪後會產生濃郁的脂香。肉質多汁，介於活肉和脂肪之間，容易入味且保持嫩滑。 雞肉本身的清淡鮮甜為五香風味提供了一個完美的畫布，讓香料的味道得以清晰展現，同時又用其汁水來平衡香料的乾燥感。 五香豬頸肉：香料共同構成了一個溫暖、辛香、醇厚的基底，但相對於牛什，它在豬頸肉上表現得可能更“直接”和“純粹”，因為少了內臟複雜風味的干擾。肥瘦相間，雪花分布均勻： 這意味著它在烹飪後，脂肪的甘香和油脂感會非常突出，帶來一種豐腴的滿足感。肉質緊實而爽脆： 不同於其他瘦肉的柴或肥肉的膩，豬頸肉口感彈牙、多汁。一定要試埋其自家製腩汁，濃郁。 五香牛什：八角提供濃郁的甘草般甜香。桂皮帶來溫暖、辛辣的木質感甜味。丁香香氣強烈而穿透，帶有微微的麻澀感和果 ·牛肚、牛肺、牛腸、牛膀（牛胰臟）、牛心等，這些部位經過長時間的精燉：釋放出濃郁的動物脂肪香氣和獨特的肉味。牛腸的肥美、牛肚的嚼勁和吸味能力。味道是深沈、飽滿且帶有一定“野性”的，但被香料完美地平衡和昇華了。冰糖的加入不是為了讓它變甜，而是為了“和味”，讓咸味更柔和，鮮味更突出。香氣持久，在咽下之後，口腔里依然留有香料和肉汁的余韻，感覺非常滿足和溫暖。 點都嘆番杯香滑奶茶：濃郁滑順，牛奶呈現柔滑且豐富的質地。茶底不會苦澀之餘其香氣和牛奶的香甜味道相互融合。 總結： 葵廣抵食車仔麵之選 必試其自家製辣菜譜 #葵芳#孖寶車仔麵🍜#老字號#小食#車仔面#雞翼#香滑奶茶#五香牛什#雲吞#魚皮餃#腩汁#咖哩魷魚#魚蛋