中环这家老店真的是偶然间发现的，本来要去吃别家还没找到看到了水记查了下还挺有名的，就直接坐下来吃了，都是当天宰杀的牛直接配送制作的，所以全都限量供应，过了午饭点只吃到了牛肚，非常鲜嫩的口感，如果能有更多种选择就更完美啦

这家不起眼儿的铺子，真是又小又乱又难找啊，在一条小巷子的上坡位置，店铺牌子是红底金字，还有闭餐时间，非旺季的时候也很多本地人在吃，所以真的还是有料的。 「牛腩云吞面」牛腩真的大块紧实，软烂入味，云吞每颗超大虾仁，汤底也很好喝。 「牛腩牛杂双拼面」量是超级足，牛肉软烂，牛杂丝毫没有异味，简直好吃到爆。

香港中环非常有名的水记大排档，说是大排档，更确切是一家面店。看过各种对老板的访问，绝对是一位对食材品质和口感有要求的人，现在由老板的儿子接力经营，老板也会帮忙，牛舌芯+牛腩双拼面强烈推荐，牛舌只取中心部分，厚切而软嫩，一口咬下去肉质鲜美，会有惊讶为什么这么好吃😋牛腩也是肉味浓郁，汤底很清很好喝有回甘，可以整碗喝完[点赞]大排档，环境和服务就不是重点了 分数：9分（满分10分）