呜呜呜我真的是太喜欢永了 暖心落胃 NO.5名不虚传 乳鸽绝了 可惜用餐时手机没电没拍照 包房风景很好 私密感极佳

打卡今年亚洲排名第三的WING永，感受一下粤菜的balance。优秀的食材展示&层次丰富又克制的酱汁。加之采用了全套丽固·如意系列的家私，好的菜品需要优秀的瓷器来搭配，宛如星空与明月，彼此相衬，成就非凡✨✨✨非常难约需要提前一个月，推荐[爱心]

时隔快5个月再来wing，依悉清楚记得5月那次极致的味觉盛宴，Vicky老师今晚不在还有点担心出品是否会有影响。没想到今晚的脆皮鸡比之前吃到的更胜一筹，鸡肉熟成后的香气皮的脆度，嫩度汁水感都达到最佳平衡。松露蜜糖的隐约菌香，炸过黄花鱼的酥香，在味蕾之间穿梭。烟熏感的茄子.皮蛋完美的溏心质感，与特调麻辣汁.豆腐的搭配滑嫩的口感更加放大。咸白蟹🦀出现了很重的冰箱味，蟹膏并伴随着苦味。金鼓之前吃过刺身，这是第一次接触用它来清蒸，肉质比较紧实鱼鲜味甘香，三葱的妙搭与豉油的契合，余味悠长。花胶扒的家烧做法让我有些意外，区别于传统的鲍汁扣，Wing的融入了浙江一带的家烧，但蒜与辣椒缺少炝锅的那种香气，在里面有点形同虚设，单论家烧汁的话是没问题的，但与花胶的适配度不高。蜜汁和牛广式烧腊的衍生，牛小排的部位油脂肉香平衡感都很不错，巧妙的是搭配了酸菜一秒化除了口腔中残留的油腻感。 吃到最好的牛腩河粉可能出自于此，潮式卤水的汤底蒜油的香气尤为强烈，牛腩的肉香仿佛在嘴里直接炸开，卤水深邃醇厚的香气给朴素的河粉增添一抹香滑的外衣。接着再来一道麻婆豆腐盖饭碳水连击，辣得克制麻得舒服，配上弹性十足的炒饭基底，只想续碗。作为因前菜蟹的问题附赠的香茅青花椒焗奄仔蟹，揭盖瞬间香气直冲而来，遗憾的是现在接近尾季不是最好的时令去品尝。虽有小插曲，但Vicky的主厨团队功底依然在线。#脆皮鸡 #粤菜 #香港美食 #亚洲50佳餐厅 #一饭封神