好多年没来大班楼了，最近一饭封神火起来后、大班楼又被各大名厨点名表扬，让PRESTIGE专属管家订个晚餐过来解解馋。 2020年大班楼登榜亚洲第二之后，预定就开始难了，这是我第四次来大班楼，上一次已经是七八年前了。 「芋泥腌鸭盒」不管在哪家粤菜馆，这都是我最爱的一道前菜/点心，大班楼不同的是芋泥层比较薄，一点油味都没有，鸭蓉中加入马蹄，很爽口。 「龙井菊花燻乳鸽」茶香是浓郁的，鸽肉是嫩的，但对我来说没有很惊艳。 「羊腩鲍鱼卷」鲍鱼提供了软嫩弹牙的口感，整体就是新疆烤串的风味。 「鱼米汤煮虾子象拔蚌」口味有点淡，米汤味比较突出。象拔蚌没有湛江的贵妃贝那样鲜嫩飙汁。 「雞油花雕蒸大花蟹」招牌菜，记忆中的味道。陈村粉不滑，酒味太甚。 「烟熏黑脚鹅」全场的主角！！！！！ 一口入魂，皮酥肉嫩，嫩到入口即化，满嘴留香，吃到后面有点咸，但这个功夫菜真的别人做不来。 「烟熏马友银鱼窝饭」我是喜欢的，但是米饭太软。我更喜欢丝苗米类型的焖饭。 「魚湯白木耳浸瓜絲」吃咸了搭配一口还是挺不错的。 送的甜品一般，服务一如既往的亲切，宾至如归，上菜速度很快！非常适合我们哈哈哈。

太太太太太难定 简直一位难求 但好吃就不负期待 第一时间拍了蔡澜老师的字 永远怀念他[爱心]

真的不敢相信美誉度如此高的餐厅，这么……普通。我也很想说自己山猪吃不来细糠，我一遍遍拼命给自己洗脑，但是真的觉得普通甚至难吃了 「雞油花雕蒸大花蟹」首先这个招牌菜，当天的蟹进货没进好，没成熟，蟹黄发绿发苦，再加上花雕，直接苦上加苦。 「南乳面酱炸子鸡」特别腻，鸡皮已经炸老了，鸡骨头还是带血，鸡肉贴骨的部分七分熟吧。说实话，我没吃明白，嫩也不嫩，熟却没熟，又油腻，奇奇怪怪。这种做法，我在别的粤菜餐厅没见过。硬说的话，脆皮鸡烤鸡可能比较接近吧，那广东温泉附近做游客生意的农家乐烤鸡都好吃过它，讲究点的餐厅脆皮鸡那更是皮脆肉嫩不腻。 「蟹肉鲜虾虾乾虾酱炒饭」硬到我腮帮子疼，干到不想吃。我旁边的食客也在小声说炒饭好干好硬好难吃。这样的炒饭我也是第一次吃……真不明白里面的奥义。 以上三道，我是完全完全完全的不理解，不知道为什么能这么难吃。剩余的大部分是普通。 「子姜皮蛋」子姜盖在皮蛋上，就没了，也没什么花头。喜欢子姜的就喜欢，不喜欢就不喜欢。 「鱼汤白木耳浸瓜」寡淡的鱼汤配寡淡的蔬菜，整个就很淡。太多餐厅做得更好了，感觉没到广东平均水平，更别提顺德了…我老公吃着吃着来了一句，这汤我妈做都更好吃 「二十年咸柠檬香草蒸北海道帆立贝」实际就是西式半熟的溏心元贝+中式蒜蓉粉丝蒸。我觉得有点怪，因为没有中餐厅这么处理元贝，搞成半生的，我不太习惯，也没懂这样改进的意义。（也有可能纯当天没蒸熟，是我自己想多了，以为人家故意搞成溏心）不难吃吧，但也没比传统弹牙的做法更好吃。 「鱿鱼面松子冻汤」不好吃不难吃，淡得我就吃不出啥来…… 「炭火厚切叉烧」这个倒是挺正常，普通水准，随处可见的炳胜也差不多……无非大班楼切得更大点 全场最好吃的是甜品[笑哭]吃上的一刻感到了救赎，终于结束了。 [服务铃]服务：不好不坏，服务员估计普通话不顺溜，前面讲了两道菜，后面拿着菜单给我们指菜名。收餐盘略粗鲁，直接勺子往餐盘里一丢，叮当作响。 我老公每次吃到不好吃的，甚至于常吃的餐厅味道有变化，都要服务员给后厨提个醒。这次他倒没多事，因为槽点太多无从谈起，但是因为剩太多了每一道菜服务员都问要不要打包要撤下吗剩好多，他都会直接讲难吃不要了下一道吧。服务员对此毫不关心。换内地餐厅，别说新荣记这种你只要剩了不听你解释不管你是不是太饱了硬给你打折，大部分至少都会说我记录一下给后厨反馈。 说实在的，排这么久让我吃这，我是真的觉得离谱。但是一想菜钱也才1000多港币一人，搞得和fine dining 一样一道道整这么多盘菜，还有服务员，又不收你小费，又感觉人得知足，香港这价格你要啥自行车啊！[笑哭][笑哭][笑哭]