位於香港西环皇后大道西，地铁香港大学站B 2出口向前行幾分鐘就到。 一间历史非常悠久的小型全統家庭式的潮洲面館。只有三張枱，人多一定要在門口排隊。 价錢非常公道，可隨意配每搭，加一样餸也只是加5元、8元，三宝、四宝麵也只是三十、四十元一碗。 湯底很豐富，有蔥油攬菜等，雖然有点咸但牛筋、牛腩都炆得好腍好入味。 牆上掛了很多明星的合照，應該是比較受歡迎的潮洲麵店，可以一試。

一家傳統、歷史悠久的粉麵店在皇后大道西。老闆說已開了60多年了-我們還沒出生他們已經開始經營。這裡的形式很像車仔麵形式，預備了很多麵底選擇-有米粉、河粉、油麵等。材料有牛筋、牛腩、牛丸、魚丸。很多材料是他們自己做的-包括大腸、粉腸，很好吃。這裡湯底-湯頭有點鹹，看到老闆有放味精下湯𥚃煮。湯裡頭有小蔥油與冬菜，非常潮州人的味道。我覺得非常傳統，有歷史價值，價錢非常便宜-性價比高。 A traditional noodle shop serving cart noodles. A blow of noodle with 3 kind of ingredients was about HKD38 or USD5-6. Noodle was tasty and the toppings were good. They claimed their toppings were mostly homemade.

一家歷史悠久的粉面店，坐落於西環—香港大學地鐵站走出來兩分鐘左右的路程。店裡是小小的，蠻擠的，不可以坐很多人。他們的做法有點像車仔麵的做法—就是你有很多不同的材料選擇放在麵食的上面。有米粉、麵條、米線挑選。材料有很多自家做的丸子包括魚丸-魚旦、牛丸、魚鮫、牛腩、牛筋等等—全部強調是自家做的。老闆說在這店是他爸開的，已有60年的歷史了。所以味道很傳統的，很潮式的一家麵食店。他們的湯頭比較濃味-重口味—鹹鹹的。裡頭也放了一堆的冬菜還有蔥油，那個味道很重。老闆告訴我下次可以要求要一些比較清淡一點的湯。 感覺上我還是會回來的，因為我覺得他保留了飲食的歷史—一種傳統的味道，這種的味道基本上在香港已不太容易找到。飲食遺跡唷！ [微笑]