今天听到西安某孙家泡馍宝鸡分店关门了，震惊之余突然馋这一口，之前发宝鸡美食合辑的时候羊肉泡馍部分其实还有几家也很不错，经一路老买家就是其中之一。 上世纪90年代金台观下面老摩天院还在的时候，记得当时身边少数民族同学家里亲戚结婚、满月酒经常选在这里，当时建国路、马道巷虽不如80年代那么热闹，但依然红火。 老板娘说老买家确实有三十多年了，当年也是风光一时，如今不如现在宝鸡知名泡馍馆，但味道可以保证。 个人口味来说，他家羊肉软烂入味而且切得厚一些带有一点嚼头就很棒，羊肉汤也香浓，尤其主动提供清汤一下子有了老泡馍馆的记忆。 宝鸡不像西安没有早吃泡馍的习惯，嘴馋去得早，看到有老干部模样的老师傅边呷茶边细细地掰馍，想起在西安上学时天刚蒙蒙亮跟着当地同学大早上坐公交跑到大皮院吃泡馍的场景，当地老饕还要打个生鸡蛋在泡馍上用余温煨熟…… 老买家泡馍味道没得说，用料和味道都可以，机器搅的馍大小合适带有一点嚼劲、糖蒜入味也不会过于水，当天的香菜也新鲜，就是感觉用的辣子酱有点咸、香味也一般，要的口汤泡馍，抹了一点觉得咸。

他们家做的菜口味还是不错的，挺好吃。

每次回来必吃，但是味道好像不如从前了，以前的料味比较重，有点麻口，现在味道总体比较淡，不过肉给的是真多，几大块都吃顶了，以前不放辣椒酱咸味都足够，现在必须全放才正好，还是怀念以前的味道，希望下次回来能吃到之前的味道