根据海南各地的特色食材，以及不同食俗等，海口为主的琼北地区是海南各种风味菜肴的聚集地。以三亚、陵水为代表的琼南地区是品尝各式海鲜的好地方。海南素有“无鸡不成宴”之说，吃鸡优选文昌鸡。文昌鸡因为文昌的人文历史、特殊的地理环境，传统的饲养方法而得名，并以其皮薄嫩滑、肉味香醇、营养丰富等特色而闻名。一提文昌鸡，“龙泉”是个无法绕开的里程碑。