云南烤乳扇是一种具有浓郁地方特色的美食，它以鲜牛奶为原料，通过独特的制作工艺制成薄片，形似折扇，故得其名。烤制过程中，乳扇外皮金黄酥脆，内里细腻香甜，撒上白砂糖后，口感层次丰富，奶香浓郁，甜而不腻 10。在大理古城的街头，烤乳扇是随处可见的小吃，这里的烤乳扇比较甜，云南烤乳扇都是值得一试的美食。

烤乳扇是大理特色小吃 来大理古城 喇叭一直在循环张罗 来体验下 「杨记乳扇」把牛奶片烤一会 刷上甜酱 卷起来就好 emm确实有牛奶乳酪 有点难嚼 干巴巴的奶皮加酱汁 体验到了

这家店导游推荐的，找了好久，在大理古城五华楼还要往前走，快到尽头去了。 杨记这家是老字号了，必须要来尝尝。 云南十八怪，巴巴叫饵块。 烤饵块-饵块本身的味道还是可以，软软糯糯的，口感有点像年糕。但是里面包裹的肉沫咸菜，有点咸有点辣，小孩子还是不喜欢。吃一个就很有饱腹感了。 烤乳扇-乳扇就像奶酪一样咸咸的，再搭配甜甜的玫瑰酱，味道有点奇怪，可能重庆人吃不习惯。 总之，这家除了是老字号以外，感觉味道一般，也不特别。不过其他烤乳扇，烤饵块店也机会品尝对比，此评价仅是个人真实感受。