胡子哥餐厅，将黔南酸汤胸肌肥牛火锅引进贵阳，给贵阳食客带来不一样的少数名族美食。酸汤胸肌肥牛火锅，源于黔南一个苗族部落，原名酸汤牛甩皮。酸汤和牛肉是苗族最喜爱食物之一，在经过几百年饮食变化，聪明的苗族人民把牛肉和酸汤结合一起，创造出很多美味可口的美食。酸汤牛甩皮就是其中一种。