五一节本来计划去江油但因一点意外未能成行，对江油肥肠的念念不忘却让我在遂宁找到了这家老字号的江油肥肠。先不说菜做得正不正宗，至少看店名还是挺正宗的，去的时候有点晚了，点了一个江油肥肠，一个肝腰合炒，本来还想点个汤，老板说吃不完然后送了一碗醋汤，让人感觉还是很实在。两道菜份量都很足，肥肠弄得干净，烧的火候刚刚合适，入口软糯入味又略带嚼劲，麻辣不算太重，总体味道均衡。肝腰合炒是家常口味，泡椒味并不突出，火候上没有过份追求嫩度，但刚上桌时腰花和猪肝还是都保有鲜活嫩弹的口感，不错的一家家常菜馆。

味道很好吃，家常味道，爆炒系列，还挺有特色的。每个菜感觉都还可以的，还是比较推荐，路过可以去试试。

美味探索 快乐美食行，体验遂宁味 四川遂宁船山知名肥肠店 位置在四川省遂宁市船山区凯旋路幸福街，比较知名的老字号； 环境店面还比较大，能办席，因为客流大，服务人员略显不够； 口味方面，是个老字号肥肠店，当地蛮出名的，各种肥肠做法，点了江油肥肠干煸肥肠血旺肥肠，肥肠理的很干净，除了肥肠，强力推荐粟米粥，味道也很不错