三和口味是比较正宗的粤式早茶了，不错👍，就是没有区分吸烟🚬区与非吸烟区，很多老年大叔点着烟饮茶吃点心🚬，当然包间就不用一边早茶一边喜二手烟。

聚彩居三和酒楼是一家享誉东莞的大型餐饮店。可承接100席的大型婚礼主题宴会，二、三楼还有豪华装饰贵宾房，超宽的大堂，落地窗光线极佳，每一台桌子都是一场精心准备的盛宴。这里有干净整洁的就餐环境，喝早茶的好地方。

三和酒楼:39元一条海脘的“封神”20分钟 1. 捞：师傅网捞，入货时大概两至三斤/条的中段规格，肉厚而嫩。 2. 杀：背鳍一刀，血线一抽，冰水瞬降，锁住肌纤维。 3. 腌：内外抹一遍“粗盐+井水”30秒，立刻冲净，只留表层极薄的盐膜，提鲜不抢味。 4. 蒸：三片姜、两根葱白、一粒拍扁胡椒，淋90℃热盐水（盐度1%），上笼大火6分30秒——时间用秒表，多一秒皮裂，少一秒肉生。 5. 淋：出笼泼一匙滚花生油，“滋啦”一声，盐香、胡椒香、鱼脂香三层齐爆。 6. 刀：趁热用竹片轻轻顺骨一划，脊肉整块掀起，像翻书，无小刺，老少放心。 二、入口一刻，世界静音 筷子一夹，鱼腹对折不断，说明蒸功到位； 齿尖刚触，表层凝胶般的皮脂“噗”地裂开，一股清甜的汁水先涌出来——那是吊水后鱼体重新储存的“海水糖原”； 再嚼，肉质紧而不柴，纤维里爆出微微的盐矿感，紧接着是油、盐与胡椒的尾韵，像一场小型烟花，闪完即灭，只剩空口生津。 老店教路：油盐蒸，咸度降一半，鲜味却乘三。 三、39元的隐藏的口福 1. 鱼汁拌饭：刮净盘底那口原汤，浇在丝苗饭上，0.3秒渗透，粒粒油亮，客人称“三和XO酱”。 2. 这是让客人“吃得看见风帆”，也是提醒自己： 再便宜的菜，也要把大海的旅程交代清楚。 所以，39元在三和买的不是“特价”，而是一张“大海往返票”—— 从吊水池到蒸笼，20分钟； 从舌尖到心头，一整个24小时。