来潮州古城玩，随便吃了这家菜，还可以

[米饭]口味：菜的口味很正宗的潮汕菜，清淡为主！清而不淡，鲜而不腥，肥而不腻，适合追求健康清淡的饮食偏好。 [薄荷]环境：环境也不错，大部分都是包厢，适合朋友聊天，聚会也是很好的选择，卫生干净整洁！ [服务铃]服务：服务人员都是大哥大姐，很热情！服务也是很细心周到！ [糖果]性价比：性价比还可以，可以试试！

好险，看着褒贬不一的评价，差点错过香的乐。一人食友好！一餐饭各种品种都尝到290。装修看得出年头，方师傅在这里大几十年坐镇，听说曾经也是门庭若市。现在略显清冷，双休中午12点过来几乎没有客人，让我想到了上海的黄河路。从出的餐品也能看得出，曾经凭借创新烹饪方法，红极一时，但也是多年未与时俱进了。但不影响道道是那个年代的经典，从摆盘和复古雕花也能看得出来。 一个人给了个小包间，慢慢品尝。看到评论提到都是预制菜，我是这么理解的，菜肯定是当天做的，比如各种汤品和炖品，应该是一整锅持续熬煮，否则不现实可以马上吃饭这么入味和酥烂的。橙汁墨鱼仔这种，应该提前炸过然后裹汁复炸，因为酥脆感是不足的，跟前天在汕头煮海吃到的炸鱿鱼带来的酥脆和锅香气是无法比拟的。第三，鱼饭、鲨鱼肚这种冷盘就不多说，容易理解。最后，那种炒菜肯定是现点现做的，厨房就在二楼，看得见，也吃得出。 「橙汁墨鱼仔」橙汁墨鱼仔，橙汁是后浇的，橙味糖浆的味道很重，很古早的酱汁调法，很难适应现代口味，跟墨鱼的搭配似乎没什么关联，墨鱼仔裹薄粉炸，但由于是复炸，所以香气不够，这道菜只能说普通。 「干烧海参」干烧海参，点这道菜是猜测跟煮海的脆皮海参是一种做法，的确类似却差异颇大。首先表面的一层沙拉酱的确也体现出了古早味，干烧的做法表皮没有很脆，而是一种复加热后的微酥，差点意思，如果我没有吃过煮海，我认为是好吃且特别的。 「燕麦炖花胶」燕麦花胶鲍鱼，点了两种，老板给我拼在一起了，汤底是一样的。花胶软糯，鲍鱼弹牙，底味是鲍汁，浓稠鲜美，燕麦煮的绵糯。 「冰镇深海鱼肚」冰镇鲨鱼肚，很惊喜的一道菜，鲨鱼肚就是胃，看着有点像猪肚，冰镇做法，脆中带糯，蘸芥末酱油，口感很像素鲍。 「韩江溪鱼饭」溪鱼饭，今晚最后一餐本来是安排了去阿财鲜笋，倒不是看上笋，而是淡水鱼饭。既然在这里吃到，也就不必去了，用的是翘嘴，鲜、肥，带着鱼冻。两翅部分油脂香浓郁，鱼肚部分是香，越嚼越香，但吃着像鲞，只是没那么咸。 「蟹面」蒸蟹面，这是最贵的一道，因为蟹得整只买，肉蟹也有点黄，不鲜美，与梭子蟹差远了，肉也少，下面的面条是精华，吸收蟹味，加了油，我分别尝试了拌醋、拌酱油醋、拌普宁豆酱、空口吃几种方法，都好吃。 「橄榄炖螺片」橄榄炖螺片，这道实在不好吃，螺片不是想象中的厚切，而是薄片，烫熟后呈花卷边，炖汤用的，所以很老，嚼不烂，汤底有淡淡的海味，不浓。