周记鲜肉饼,河南本地的中国人比萨🍕!
最后一张是第二天一早复烤后的,非常扑香、酥脆!
原来位在南区 环城中心市场周边,有不少流动摊车;今日,被我发掘一家流动摊车- 周记鲜肉饼!
今日本来去环城中心市场的目的,是更换鞋垫;阴错阳差,我去到环城中心市场时绕错了路,错过了一个路口,才无意间发现这家流动摊商!
原本是被他的5元两个烧饼 标语给吸引;走到这家摊商,被老板推荐必须试试他家鲜肉饼,据老板说法:从面粉、肉馅,都是精心选材!
两个鲜肉饼,RMB10,价位确实不算高!
而且这个鲜肉饼,老板是现点、现做、现烤!
期间跟老板闲聊,原来他是河南开封人~ 我猜的没错,从贩售胡辣汤推测的!
老板还分享,他以前在孙文东路/ 民族东市场协对面有个固定商铺;但好像整排商铺整改、还是有竞争同行低价抢占,导致老板暂时得透过流动摊车来维系生意!
感觉的出来,老板多于自己的用料、技术,还是相当胸有成竹!
虽然是流动摊车,但设备也不简单;刚刚说到老板的鲜肉饼现点、现做、现烤,摊车上就有烤炉,当场看着老板制作,相当有临场感!
老板还说,透过烤制的方式,才能真正体现食材-从肉馅到饼皮的品质与新鲜,与炸制的不是一个档次!
这面粉的确透过现场烤制时,散发出扑鼻面饼香;带了两个回家,明天当早餐;老板说用烤箱再加热2-3分钟即可!
西方文化入侵严重,此时也千万别忘了咱老祖宗的中国比萨🍕 鲜肉饼!
大家有空别忘了去试试、支持一下店家生意!
目前暂时的摆摊位置约是环城中心市场周边 福福多 店门口附近!