又从碳水省回来，必须白切鸡，必须鱼生。 一家餐厅可以有白切鸡和鱼生，在我心目中已经可以有八十分。 这是一家预订为主的私房菜，特色就是找到好食材+不错的处理。 \\t 剥皮牛、马面鱼、耗儿鱼、橡皮鱼，不是每个店都会常备这个品种。甜度一流。不是绝对意义的爽口，偏向绵软，鱼肉表面柔滑，嚼下去会有弹牙的感觉。在白肉刺身来说很别致。 这个店提供的是玫瑰盐。好看，高级，不过味道区别不大。 \\t 白切鸡经典啊，顺德粤菜风格，肉极其结实，日子肯定不止180天。很有鸡味，鸡皮鸡肉都很结实，吃的时候近乎于撕扯，骨头硬得几乎没办法咬开。对于某些人来说又会说很硬了，哪怕这只鸡本身汁水丰富啫喱丰富。 肉全熟。骨太硬没咬开，没法判断是不是骨全生了，但贴骨肉有一丝血。 高分区的白切鸡看鸡胸。鸡胸也是有油脂有啫喱，不柴、能嚼。不小心又想起我那位喜欢吃鸡胸的饭搭子。 \\t 撕扯的方式确实吃起来会累。同行的长辈，一只鸡腿分开两次吃。又体现了私房菜的好处，叫鸡腿留着不斩，左右都不斩。长辈说他已经忘记自己有多少年没有拿着完整一只大鸡腿来吃了。吃的时候不小心也有了幼稚鬼的笑容。 \\t 感谢长辈带的陈年珍藏，盒子已经看得出有年份。酒体发黄，没有辛辣味。可能就是小范大人描述的“入口柔，一线喉”。 \\t 好开心，这种投喂很有幸福感。可以多安排。比心

菜式多样化，食材新鲜，环境舒适优雅，价格亲民，下次还来。

很久没有来这家了，至少两年，早日走过大门紧锁还以为没做，原来还在。 每样海鲜都好吃，新鲜，蟹大只，满满的膏黄。过桥生蚝完全不腥，肥嫩无渣。河虾在这时最甜美了。其它焖菜都在平时水准，不会踩雷。 F-day的第一场，几时都要好好吃饭。