朋友想吃潮州菜，佛山就几家做的比较好的，他们家开了好多年了。 [薄荷]环境：只有房间，所以基本提前预约，但现在也有粿条汤吃了，在隔壁。 [服务铃]服务：老板没有很热情[笑脸]反正去到了自己喜欢吃什么就直接点，不要问太多[笑哭] [米饭]口味：出品很不错，他们家的生腌可以说佛山做的比较好吃的。 [糖果]性价比：性价比很高。

我一个潮汕人，之前跟客户领导都来吃过几次，价格是偏贵但还能接受的，结果上次看我和对象两个人年轻，两条马头鱼收我90，怎么不去抢呢?一条马头鱼在潮汕也就三五块钱，我给你顶破天收个五十都差不多了，其他的菜也是收的比我之前去吃的时候贵，但就是这两条小马头鱼给我气到了，真的是把我当水鱼，老板看起来还很拽很凶，我们也只能自认倒霉，再也不会去

【潮汕生腌蟹与濑尿虾 鲜味本真的海边风味】 **生腌蟹**：青蟹外壳洗净对半斩开，橙红的蟹膏凝如脂玉，紧贴在雪白的蟹肉上。腌制得恰到好处，入口先是白酒的凛冽，接着蒜末与小米辣的辛香层层漫开，尾调渗出普宁豆酱的咸鲜。蟹肉冰凉滑嫩，舌尖轻抿即化，膏黄绵密带一丝微甜，仿佛抿了一口浓缩的海水精华。 **生腌濑尿虾**：虾壳已细心剪开，露出半透明的虾肉。肉质弹润，如同微颤的果冻，腌汁中的香菜与金不换赋予草本清香，话梅的酸味巧妙平衡了海鲜的腥气。虾膏呈浅黄色，质地细腻，与虾肉的脆嫩形成对比，蘸一点白醋更显清甜。 老板透露秘诀在于食材必须鲜活，腌料比例精准，六小时浸泡让滋味渗入肌理，却不掩盖本味。搭配一碗热乎的砂锅粥，绵密米粒裹着姜丝，暖胃之余更衬出生腌的鲜冷。 这碟生腌，无浮华修饰，只以鲜字当头。离店时唇齿留香，倒真懂了为何潮汕人甘愿为这口“险中求鲜”的滋味，世代执着。