姜油蒸和顺鱼：野生江鲜的脂香回甘 和顺鱼（拗颈鱼）是西江的“活化石”，每日清晨由渔民划小船捕捞，条条生猛。餐厅采用姜丝铺底、热油泼淋的古法蒸制，既去腥又锁鲜。鱼肉入口如凝脂般细腻，鱼油在舌尖化开，带着淡淡的姜香与脂香回甘。主骨位置的鱼鳔呈琥珀色，胶质软糯，证明鱼龄在三年以上。服务员透露，蒸制时需严格控制在8分钟内，火候稍过则肉质变柴。对比某高端酒楼的养殖和顺鱼，此处野生鱼的鲜味层次更丰富，骨刺虽多，但细嚼间能品出江水的清冽。 紫苏蒸黄沙蚬：咸淡水交汇的野性鲜甜 黄沙蚬被誉为“西江鲍鱼”，颗颗肥硕饱满，壳薄肉厚。餐厅选用咸淡水交汇处的湍急河段所产蚬子，每日现捞后暂养于清水中吐沙。蒸制时仅铺紫苏叶、蒜蓉，淋少许花生油，大火蒸4分钟即成。开盖瞬间，紫苏的辛香与蚬肉的清甜扑鼻而来，蚬肉脆嫩多汁，汁水裹挟着江水的咸鲜，在口中迸发。对比江门石板沙的炒制做法，此处清蒸更显本味，紫苏的加入更添山野气息。服务员提醒，蚬子需趁热食用，凉后腥味渐显。 白灼河虾：急流中的弹牙鲜甜 西江河虾以“一长一短”的前足闻名，这是它们在急流中生存的印记。餐厅选用活虾现捞，仅以姜片、料酒去腥，沸水煮2分钟后迅速过冰水。虾壳薄脆透红，虾肉紧实弹牙，轻轻一剥即脱壳，蘸上蒜蓉碟（当地人更爱此吃法），鲜甜直抵味蕾。与养殖虾相比，此处河虾的肉质更紧致，虾头中的虾膏饱满，带着江水的清冽感。服务员透露，每日渔民仅能捕捞十余斤，需提前预订方能尝到。 酱爆竹肠：老广风味的浓墨重彩 不同于清蒸江鲜的淡雅，酱爆竹肠展现了粤菜的另一面。猪肠处理得极为干净，无半点异味，切段后以秘制酱汁（含柱侯酱、腐乳、冰糖）爆炒，酱香浓郁，肠衣脆韧，内里软糯。搭配酸姜丝解腻，堪称下饭神器。对比某酒楼的卤水肠，此处爆炒做法更显镬气，酱汁渗透至肠壁每一寸，咸甜交织的层次感令人回味。

若非当地朋友的代理，真的不知道还有这样的店直接开在江边吃河鲜。 环境真的就很一般，农家乐的简单朴素，好在该有的都有。到这里也不是为环境来的。 菜是真的很好吃啊，无论是虾还是鱼，小贝壳还有鸡，当然很多，我都叫不出名字，吃就可以了。 讲真，这边的服务是真的好，客人来得有点晚，先上的菜还帮我们特地罩起来。 价格我是真不知道啊，当地朋友请客的。

餐厅的位置很好，就在江边上！出品怎么说？清政鳊鱼是这么多年来最好吃的，豉油蒸盘龙蟮 是相当不错的，比爽鳝好吃多了是相当不错的，比爽单好吃多了 但系有嗰句讲嗰句蒸黄沙蚬同埋个白切鸡就认真麻麻啦嗰个白切鸡就老身得滞 黄沙蚬就应该唔系时候不过呢个地方仲系值得过嚟试吓嘅