吃了几个月快餐后,终于有了一点价格感悟。
13-15元能吃到一个汤饭任加、菜可入口的米饭快餐,其对上对下的粥粉面简餐会造成很大经营压力。
对上,现在动辄二十元左右的煲仔饭不用卖了,多出的几块钱变成花巧需求!①分量上输掉了;②口感?懂得煮一个地道煲仔饭的老板其实越来越少,大多只沦为形式,为少分量+形式买单?难道越来越大;
另外,玩精致的流水线商务套餐也压力大了。重摆设轻分量忽略口感,在生存压力越来越大的今天,更多人更愿意把钱花在更到位的点。
向下,拼命向地板上压也要9.9块的平台套式早餐也变成鸡肋,更别说实体的十多块早餐了!!
现在吃个面,动辄十多元,以前十元左右的牛腩面直接拉到十八元!吃面已成为奢侈行为。
13-15汤饭任加这一招确实是非常击中上下软肋的,ta让我们在吃饱还是吃好中慢慢明白到价值中枢。
在我们村食客中有种说法,凡过15块的快餐,基本开业就是倒闭的倒计时。事情这几个月也验证了这个真理。
昨天,就在昨天,又一家开始倒计时了。