情怀真的是把杀猪刀,很多年没有去这家吃过了，老妈说要吃就去了！开了20多年了，在青蓝山庄也算是很老的一家店！ 以后也再也不能去了 服务态度：差 出品：点了一盘生蚝，应该冰冻了很久，柱很柴很渣，很腥，非常的不新鲜[弱][弱][弱]138元的雷坑 以前还会配碎的花生、泰椒，随便现在一点点泰椒必须收费[捂脸] 怪不得整个晚市，大厅只有三桌

🍲好友犯罪 烚吓烚吓 說起對火鍋的熱愛，中國人認了第二，相信沒其他民族敢跳出來爭第一，從四川麻辣火鍋，到北京涮羊肉，各有所愛。老廣的火鍋花樣更是多得讓人眼花撩亂，潮汕牛肉火鍋已揚名天下，遠至杜拜也能吃到。今期流行則非生蠔火煱莫屬，光自己家樓下已有數家，開始時每家門前都是人潮，自己亦曾試過一星期吃兩三遍，只是後來太多人蜂擁入場，生蠔火鍋現已進入汰弱留強階段，要有真本領的才能留下。這晚相約好友犯罪（飯聚）😆，最佳選擇當然是打邊爐一起烚吓烚吓，但好友明言不吃生蠔火鍋😅，想起已有好些時間沒嚐的粥底火鍋，馬上過來解饞[呲牙] 粥底火鍋是順德名物，把各式河鮮、豬雜和家禽類放入滾燙的白粥內灼熟，再蘸加入薑絲🫚和辣椒🌶️的醬油吃。湯底可選帶米粒的白粥底和沒有米的毋米粥，僅此而已，相比麻辣火鍋的霸氣外揚，粥底火鍋就是另一極端，非常樸實無華，講究的是食材的選擇和新鮮度，正因鍋底零添加，食材好壞一目了然，店家不能矇混過關[呲牙] 🍡吃粥底火鍋，手打丸子必不可少，先來「土猪肉丸子」和🐟「鲮鱼丸」各一盤，二話不說全倒入鍋內，再靜待數分鐘就可開吃，又是一個「鮮」味組合。 🐓「清远鸡」吃過丸子，之後就下雞件稍灼數分鐘，雞肉嫩滑，雞的精華更已沁進粥內，為粥底添加另一層鮮味。 🐷「猪腰」吃粥底火鍋本應配豬雜拼盤，無奈這天來晚了，很多部位都已沽清，只剩豬腰。豬腰不耐火，煮過火會變硬，口感不佳。粥底火鍋因傳熱較慢，沒那麼容易煮過火，加上灼好後的豬腰外層包裹着一層粥水，吃來更感爽滑。 🐓「鸡子」這裡的雞子粒粒飽滿，輕灼數分鐘，一口咬下，立馬爆漿[吐舌] 🐟「縮骨大頭魚片」吃粥底火鍋必少不了河鮮　，這晚點了一尾三斤多的縮骨大頭魚，魚身起片下火鍋，輕灼半分鐘即可起筷，魚肉鮮甜嫩滑，讓人吃不停口😆 🐟「煎焗縮骨魚頭腩」大頭魚的魚頭、魚腩和魚骨則以慢火煎至金黃，魚腩啖啖肉，魚頭滿滿的膠原蛋白，甘香可口😋 粥底火鍋的壓軸重頭戲當然是吸收了各食材精華的那鍋粥，先加入切碎的菜粒、香菜和葱，再按個人喜好灑上胡椒粉，那口吸收了天地精華的粥，鮮味紛陳，讓人欲罷不能地一碗接一碗地喝，這正是粥底火鍋引人之處[吐舌] #老廣的味道 #我的火鍋地圖

还行，误打误撞来到这里，服务态度真一般，聊天比较擅长，好在随便吃吃吧