刚才，一个小时前，被一个网友取关了，说我分享的美食太少，美女太多[流泪]好吧，痛定思痛，现在分享菜谱。就是这个锦和大厦厨师的作品，评五星。 菜名：香糯芋艿面筋 属于上海菜 味型：咸鲜味 传统菜改良，江南家常菜品添加了芋艿，综合菜肴油腻感，甜咸香软入味。馅料加入香菜末，口味和口感更佳。肉不要塞得太满，面筋要烧透。 主料： 小面筋，10个，，五花肉馅，250克 辅料： 香芹10克，芋艿100克，红椒20克 小料： 姜粒2克，大葱花3克，小葱白花4克，青蒜花10克 调味料： 蚝油15克，鸡汁6克，糖3克，浓缩卤水2克，鸡油10克 腌料： 盐3克，老抽2克，生粉2克，鸡蛋30克，十三香1克 烹饪步骤： 1 芋艿去皮，改刀切粒。红椒切角； 2 肉馅加入小葱花白，姜米，芋艿粒，香芹末和腌料搅拌均匀； 3 面筋开个小口，挤入肉馅； 4 锅里爆鸡油下姜末，大葱花，调味料 ，水300克入肉面筋，大火烧开，小火焖10分钟，收汁时加入红椒，出菜时撒青蒜花即可。 烹饪要点： 肉不要塞的太满，面筋一定要烧透。