soul kitchen的老板娘推荐的牛肉火锅店怎么也要来试试呀。锅底和蘸料都是老板配好的，很特别的黄豆芽汤底，让我想到了在泡菜国的那段时光。 [薄荷]环境：就很接地气，好多当地人在吃。 [服务铃]服务：菜单是没有标价的，但是也不会宰客。问阿姨2个人点多少合适，阿姨也说不清[捂脸]建议老板不想标价格的话，至少能标个克重给客人做参考。 [糖果]性价比：2个人，5盘肉，1份蛋炒饭，1份生菜（送的），150元左右，在苏州肯定是吃不到的。

锅底端来便知深浅——牛骨汤色如熔化的琥珀，翻滚着野山菌与白萝卜，鲜气直窜眉梢。主角登场更是惊艳：雪花牛肉红白纹理如大理石纹路，入汤三起三落便蜷成诱人的弧度，脂花融化成细密油珠在汤面炸开；匙仁肉则嫩得舌尖一抵即化，肌理间饱吸药膳汤汁。手打牛丸沉浮间胀成浑圆小球，咬破瞬间滚烫汁水在口腔溅射，柔韧弹牙得惊人。 腐竹吸饱肉汁后绵软如绸，炸支竹在汤里舒展成金色云片。沙茶酱里碾碎的花生颗粒裹着热肉，咸鲜中炸开一丝甜。铜锅炭火持续吐着热浪，玻璃窗渐渐爬满白雾。肉山肉海在滚汤里浮沉，筷起筷落间，寒冬的冷气被硬生生劈开一道冒着热气的豁口。

今天分享一家惠州本土很有人情味的牛肉火锅，豆芽清汤，搭配新鲜的牛肉，出来的味道真的很好，记得十多年前开始吃，最早的时候在下角菱湖边，现在搬到蒙记对面的小区了，老板娘说最早他们用的碳炉，老板娘是一个很可爱的本地人，她的惠州话很过瘾的，大家可以感受一下，价格很合理，对了，最后要说一下，这里的炒河粉，是我小时候的味道[赞R][赞R][赞R]忘记说店名了，伟城火锅店