每次路过惠州都会绕进去买当地土鹅带回深圳 这次过去市场变化很大，活禽市场与普通菜市场相隔五百多米，直接搜索湖镇农贸中心市场即可，市场内第一家就是我经常买的阿叔家。 挑鹅要选公母，鹅冠大且凸起的是公鹅，平的则是母鹅，大家可以根据自己的喜欢挑选。我们买了两只鹅加上手工费不到三百块钱，非常划算。 建议买十斤左右的会比较好吃，去毛去内脏后大约八斤重，阿叔可以帮忙杀鹅，不过要收取15块的手工费，这个是工价每一家都收的。 市场出来对面有一家胜记烧鹅，一定要去吃，阿叔推荐的说是镇上最好吃的一家烧鹅店，最关键是当地的烧鹅价格跟深圳的烧鸭一样。 后期出一个焖鹅的菜谱推荐给大家，一点也不比火焰醉鹅差哦！

这是一家新开的农贸中心市场，老的湖镇农贸市场在湖镇围附近，整个一条街，有上百家各种生鲜蔬菜店面，仅卖肉的便有十来家。老的市场里面没有活禽交易，已经被禁止了。现在的活禽，全部迁到了这里——新的三鸟市场（距此大概500米）。 可能受疫情影响，以前新开，招商不足，现在里面的门面，基本是空的，也没有开放对外营业。只有三鸟市场，有十来家活禽交易档口，包括鸡、鸭、鹅、鸽子等。 博罗（惠州其他地方，估计也有产）盛产鹅，此地的鹅个头肥大，肉质紧致——忽然想起惠州别称——鹅城，或许与此盛产鹅有关吧。