[薄荷]环境：环境是我要重点重点说的，超喜欢这个茶馆的风格，太优雅太美了。里面的小摆件都超级有味道，我最喜欢的就是图一的莲花灯。然后我们在里面吃了一顿饭，大年初二满大街都没有店铺开业，然后老板娘超级nice，帮我们把煮饭阿姨从牌桌上喊回来给我们煮菜。 环境太美吃饭的时候都忘记拍照了[抓狂][抓狂]

上之苑茶艺馆就在雨湖路上，不光可以喝茶还可以吃饭……

投行朋友莉姐祖籍长沙，喜好嗦粉，即使投身天使妈妈公益项目，也总是洋溢湖湘精神，霸蛮而不失灵泛。此处霸蛮为长沙方言，也就是粘住不放、坚定执着。莉姐做人如此，对待美食亦如此。 莉姐却说山外有山，执意带我们去湘潭。 青年毛泽东如此描述湘潭：一路景色，弥望青碧，池水清涟，田苗秀蔚，日隐烟斜之际，清露下洒，暖气上蒸，岚采舒发，云霞掩映，极目遐迩，有如图画。 江山的确如此多娇。 迤逦进入湘潭，市中心有千年雨湖，湖边矗立上之苑茶楼。 进到茶楼只见红袖添香，清露下洒；岚采舒发，淡雅不凡，处处体现店主品位。当然，我们此行不是品茗，而是慕名叨扰委身茶楼一隅大隐于市的湘潭私房菜铭香斋。 铭香斋其实就是上之苑。 没有菜谱，没有渲染，只有主人的禅茶一体和手写菜单。 好在我大概知道长株潭一带湘菜，油重色浓咸辣鲜香，尤以煨焖和辣腊见长。所以，从扎鸭到醉鸡，从黄焖驴肉到油豆腐焖牛腩，从鲜鱿三丝到红烧芋头，直到蒸东江鱼、芹菜炒腊香干，无不体现这一特色。当然，高手过招讲究功力，虽然无辣不欢，但也要不辣时静若处子，辣起来动若脱兔！菜单的节奏也得雨打芭蕉跌宕起伏。 最喜欢黄焖驴肉，色泽黄亮，咸鲜味浓，软烂适口，堪称上品。吃起来有点牛肉的感觉但比牛肉更加爽滑细嫩。据说黄焖起源鲁菜，文火慢煨汁少味浓，本是阳春白雪，不料黄焖鸡米饭风靡南北沦为下里巴人是喜是忧？好处是普及了黄焖。湘菜的黄焖往往添加剁椒，口感厚重而有层次。十几年前北京岳各庄桥附近来了家潇湘甲鱼村，一款野生黄焖甲鱼名动京城，引无数饕客蜂拥前往。只是现在的养殖甲鱼早已是喜看稻菽千重浪，遍地英雄下夕烟呵呵！ 还喜欢醉鸡。口感油润滑嫩，而且肉质弹牙，汤汁鲜美。尤其是淡淡的酒香带出几分暧昧的辣，梦里似乎都有可能回味那几多醉人几多迷离几多遐想也彰显主人心思。 油豆腐焖牛腩也很喜欢，惊艳的不是牛腩烧的有多么软烂入味，而是油豆腐虏获了太多的牛腩浓汁，咬开时汁水丰盈充沛满足之极。 鲜鱿三丝用的是爆炒技法，急火短炒收汁亮油自不必说，关键是韭黄、鲜芹、红辣椒比例恰如其分，火候拿捏准确。不仅三种俏头口感都很脆生，韭黄的蒜香、鲜芹的芳香和辣椒的清香还互不抢味，加上鱿鱼丝的柔韧回甘，似乎君臣颜值相当满门和谐共生其乐融融啊。 芹菜炒腊香干用到了著名的邵阳武冈香干。武冈水土得天独厚，豆制品与众不同，其中闻名遐迩的腊香干是小火反复慢卤充分入味风干之后富有嚼劲满口生津，特别适合推杯小酌口吐莲花。 说到小酌，印象深刻的是铭香斋自制肉苁蓉枸杞养生酒，酒体饱满，酒质浓酽，酒感绵柔，还有淡淡的红宝石颜色和淡淡的甘醇，惹人贪杯。不过，我怎么想到了北京同仁堂古训：炮制虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢减物力？ 回到点评开头的话题。 何谓湖湘精神？朋友说一曰灵气，二曰匪气，三曰霸气。那么，相比以往吃到的长沙湘菜之霸气，铭香斋的湘菜倒是多了几分灵气。至于匪气，留待他日重游湘西再去感受不迟。援引主席的话就是弥望青碧，田苗秀蔚，云霞掩映，暖气上蒸。 我不敢说铭香斋是最好的湘菜，但至少是我吃到的最好吃的湘菜之一！这种感觉渐进而又迅猛，春雨润物而又一泻千里。抬头瞥见墙上挂一横幅，上书宋人徐元杰《湖上》：花开红树乱莺啼，草长平湖白鹭飞。风日晴和人意好，夕阳箫鼓几船归。 喜欢上之苑的执着！也喜欢铭香斋私房菜的灵泛。