食面不如食肉，食肉不如食鱼，鱼之味，乃百味之味，吃了鱼，百味无味。留一手坚持现选活鱼，90s锁鲜杀鱼，现点现选现烤，在传统中寻找新的变革，为传承注入新的生命力，打造独具特色的烤鱼盛宴。 人在江湖走，处处留一手。留一手对食材把控严格，网罗各地优质鱼类，不新鲜不上桌，以鲜活、本味为要求，尊重食材，追求本真，还原最初的味道，把不同时节的鲜美通过不同的烹调呈现给更多的食客。 复古怀旧式装修与特色烤鱼结合，呈现出传统，市井的就餐环境。客群多为2-6人，店内宽阔的空间可以同时容纳多人用餐，下班之后，约上三五好友，热辣开烤，感受这最市侩、最街坊、最原汁原味的烟火气。