这是锣场镇上的一个特色，主要是豆瓣酱煮的，味道略微有点咸，各有各的口味！

318国道观音垱财鱼在我们这些外地人心目中的地位是很高的，只是大伙都只是听到很多故事，又都不是当地人，并没有来吃过，毕竟那是遥远的80年代了。驱车几百公里去荆州游玩，专门跑到观音垱镇吃财鱼，结果那家美林公馆的店，不给包房就算了，店里看着也是脏兮兮的，算了，就直接来到了锣场镇的这一家，之前就在点评上看好了，这也是目前唯一的选择了，这两个镇就这么两家，相聚几公里，很快就到了。门口也是一台车都没有，老板娘很热情，第一时间就把包间的空调打开了，我去点菜的时候，老板帮我选了条四斤的，我觉得太大了，老板说吃得完的。我心想“肯定是味道很好，大一点无所谓”。结果端上来两大碗，味道真是失望，不咸不淡，不香不辣。50块一斤，完全是倒霉的感觉，这是做的啥东西？。河虾也是臭的，立马找老板退了，青菜我没心情吃了。一共花了两百多，满满的失望，318国道的金字招牌这是咋了？怎么可以这样，外地朋友对锣场镇和观音垱镇可以绕行，你们去看拍美食视频的博主，都没有在这两个镇吃过水煮财鱼，太失望了。这是我第一次给差评，没办法，满满的期待，结果居然被恶心到了。

来到荆州沙市区的腾龙水煮财鱼菜馆，他们家的水煮财鱼很地道。是现杀现做的，特别新鲜。大财鱼加以自制农家风味十多种精制酱调制。财鱼洗净切成大块，下入葱姜蒜、普宁豆酱等调味料。开锅后放入鱼炖制25-30分钟，食用时再涮一些豆制品与青菜。味道很不错的！炒绿豆皮也好吃！