下雨天就该找个锅子吃一下，对于北京人来说无疑得是铜锅，点评里一搜，这家居然打着老北京旗号，那必须得去看看怎么个事。 首先锅底啊，这就很不老北京，有香菜…锅底有香菜，要是不知道的真就中招了，幸亏我功率了，免了香菜，但没躲过切碎的葱花…葱花碎的像放在蘸料里那种，我可以很负责任的告诉你，北京铜锅里的葱不是段就是片，不会是沫，这个真的是改改，要不吃的时候粘在肉上都是很影响口感。 肉的话，冻的切片的都没问题，尤其那个肉眼肥牛很好，手切羊肉就算了，很碎不整，且选的部位不好，肥瘦中间有筋，老板在选料上还得精进了。 其它涮品鱿鱼是鲜鱿鱼很新鲜，生蚝也不错，虾滑爆赞，大虾仁啊吃几个就觉得饱的那种大，油麦菜烂心了，结账时候给退了。 总结，老板应该在精进下口味，毕竟叫老北京，咱还是往地道了去做，我在菜单还看到一个老北京油饼…我们北京真没这东西，火锅有芝麻烧饼但真不配油饼。

【一锅老北京，百年烟火气】** 铜锅炭火，清汤一盏，手切鲜羊肉立盘不落！威海老北京鲜肉火锅，复刻皇城根下的地道涮肉风味。精选内蒙古草原羔羊，现点现切，肉质鲜嫩无膻，入口便是浓郁的京韵情怀。 **【鲜，是唯一的秘诀】** ✅ **鲜肉当家**：当日现宰羊肉，手工薄切，肥瘦相间涮出灵魂颤栗。 ✅ **古法铜锅**：景泰蓝铜锅配菊花炭，清水一盏衬肉香，麻酱韭花画龙点睛。 ✅ **老北京仪式感**：糖蒜、炸烧饼、白菜粉丝…经典配角一个不少，吃完大喊一声“局气”！

清汤锅底不是清水，加了其他东西煮的，老板说这是另外一种老北京，反正我在北京近20年没吃过这样的锅底，因为不能吃香菜，没办法让老板给重新换了个锅底，还不错～ 手打虾滑不错、新鲜虾仁，很好吃～ 肉口感一般，不是那种上好的羊肉，不过没有注水，先切的比羊肉卷儿好吃点，锅底就偏咸，一直不停喝水，鲜榨玉米汁没那么热，不知道是不是鲜榨的～ 蔬菜拼盘菜很新鲜，洗得也很干净，量贼大～ 小料台也比较齐全，麻酱调制的还行～