听闻已久的干拌面，今天试了，觉得挺失望的。首先店里的环境一般，卫生条件堪忧。卤料很咸，肉粿吃起来有点酸酸的味道，吃了一口不敢再吃了。拌面还行，酱料可以再浓郁一些。猪血笋汤还可以，挺鲜的。但是下次不会再来了

漳州建元路上的巷口阿知干拌面，算是本地人口中常提的一家老店了。这次特意来试试，点了小碗干拌面，加了香肠、猪蹄包和大肠，再配一碗豆干肉丸汤，吃得也算扎实。 干拌面整体算中规中矩，面条口感还行，拌开后酱味不算寡淡，但总觉得少了点让人眼前一亮的香气，不够勾人。加的几样配料里，香肠偏家常味，猪蹄包带着点胶质的黏糯，大肠处理得还算干净，不过对比起之前吃过的广和隆，感觉食材的鲜度和风味都稍逊一筹，没那么惊艳。 倒是那碗豆干肉丸汤挺解腻，肉丸弹牙，豆干吸了汤的鲜，热热乎乎喝下去挺舒服。 有意思的是，店里人气是真旺，座无虚席，听周围聊天都是熟门熟路的本地口音，想来是靠着多年的街坊情分攒下的口碑。如果刚好路过想垫垫肚子，这里还算实在，但要说多惊艳，可能就谈不上了。

干拌面味道尚可，但是卫生条件很堪忧，老板上一秒还在摸着其他东西，下一秒就徒手切卤味