菜洲是一个地名 。在福建省泉州市鲤城区，笋浯社区由菜洲、金山、美厝等自然村组成 。笋浯村原名“蔡公洲”，因普通话中“蔡”与“菜”同音，故称“菜公洲”，简称“菜洲” 。 在泉州，“牛肉定”指的是牛肉馆。“定”是闽南语发音，有“店”的意思，这是一种比较口语化的说法。 泉州有很多牛肉定，这些牛肉定通常会提供牛排、牛肉羹、牛杂汤、咸饭、拌面等具有泉州特色的牛肉美食。 这家店是连锁店之一，味道不错，价格也亲民。

20251001打乒乓球前垫一些东西，拌面不错哦，有一点点干但是好吃的。牛肉羹汤不是弹的肉但是是真材实料的。开了很多年的店了，里面还有其他牛肉汤粉，主食干拌等可吃，很闽南啦。 环境就正常啦，打扫很快，有空调蛮强。

咸饭搭配牛肉羹套餐，味道还可以！