海蛎饼春卷是一道融合了福建地方特色的传统小吃，它将新鲜的海蛎与特制的面糊相结合，经过油炸至金黄酥脆，外皮香脆，内里海蛎鲜美多汁，口感层次分明。春卷则以其薄皮包裹着丰富的馅料，如猪肉、豆芽、粉丝等，经过油炸后，外皮酥脆，内馅鲜嫩多汁，两者搭配食用，既满足了口感上的丰富变化，又体现了福建沿海地区丰富的海鲜资源和独特的烹饪技艺。海蛎饼春卷不仅是一道美味的点心，更是福建饮食文化中不可或缺的一部分，深受当地居民和游客的喜爱。

这家好像就是原来的拱桥头海蛎饼，好久没回仙游了，不知道什么时候改名了。 海蛎饼还是挺好吃，香香糯糯的，顺便买了个春卷，里面粉丝略微有点干但是挺香的 偶尔回来还是挺想念这边的味道，店里好像也有扁食，这次赶时间就只打包了一下

海蛎饼现炸，海蛎和肉丁都很实在，当地人会泡油醋汁吃，感觉比较降火，炸春卷当地特色是卷粉丝也不错。