厦门“特色”，“老少皆知”。沙茶面汤头“鲜美”，味道“浓郁”。配料根据“个人口味”自由选择，种类“挺多”，有“弹弹”的鱼丸、“脆脆”的鱿鱼、“润滑”的鸭血和“嫩嫩”的煎豆腐等，量也给的“超足”，真可称得上是“人间美味”。