很多人对厦门菜的理解就是：海鲜，其实不然，早在七八十年代，厦门菜曾风靡一时，当时的代表酒楼有：新南轩、绿岛、鸿山、双全等，虽然它们已走入历史，但这些酒楼的代表菜品却如瑰宝般封存在厦门人的记忆中，为了勾起这些回忆，堂宴遍翻古籍，探访厦门老饕客，深度复原了一大批菜品，我们将他称之为：老厦门的失传菜~经过时间的淬炼，堂宴的出品深受顾客的喜爱，香酥芋泥鸭，黄鱼煮面线，兰煎肝等失传菜品，都是来店顾客的必点菜，以至于常有各路明星慕名而来，或探店或打包：林更新，angelababy,周冬雨，郭德纲，明道，侯耀华，丁子峻，迟帅，郑浩南，苏倩薇等等，堂宴的宗旨就是：把厦门菜最辉煌的时刻，延续下去，带给每位食客~