晚上有事去瑞景，便来食一家慕名已久的面馆。 \\t 牛肉刀削面：牛肉是块状的，非常大块，炖的软烂，不是那种煮切片后放凉存放好久的感觉，那种不新鲜，且肉质会很柴，它是有种刚刚煮完端上来的感觉；面很劲道，我等了很久，感觉多等一会儿我都要骂娘，所以应该是马上揉好的，汤底会有些许辣，吃不惯辣的或者喜欢酸的可以放点山西陈醋，酸辣爽口！ \\t 总得来说我很满意，在厦门也吃过很多面了，今天还是能带给我一点耳目一新的感觉，就是等的有点久。要走的时候，我礼貌性地问了店家为什么我的面等了那么久，是什么原因呢？她马上把显示屏展示给我，厨房全透明化一目了然展示在我面前：三个厨师忙得热火朝天，各司其职，削面、揉面、处理食材一刻不耽搁。她解释到，因为我们家面都是手工现揉现削，而不是用机器去处理；牛肉更是下午四五点刚刚煮好的，凉了以后还要加热再煮才敢装盘。是了，我素来不喜欢那些煮完切片，放凉等到要装盘的时候，马上洋洋洒洒搁在面上，又柴又硬又有种不新鲜感，我吃汤面只为一口热乎，连肉都是凉的，体验能好吗？这家店更火的是菠菜剔尖，店家说，剔尖的处理过程更麻烦，质感更劲道，更易消化吸收。很遗憾今天想吃汤面，便没有要菠菜剔尖，希望下次来的时候可以吃上！嗯，又多了一道让我心心念念的菜！

上次来卖完了只吃了茄子肉丁面，这次才吃到著名的菠菜剔尖，两种面都好吃，劲道爽滑一次就知道是手工面，厨房窗口是透明的能看见师傅制面过程。唯一问题就是偏咸了点（而且卤子里默认有蒜），不食蒜星人吃这个还是比较痛苦的😢

吃了两次，整体感觉还不错，但性价比不高， 去晚一点还会很多东西没有。