在家泡茶， 科普【茶氨酸】茶氨酸是茶中叶里含量最高、最特别的氨基酸。咖啡碱是提神的，茶氨酸则是安神的。这两者相辅相成，让茶叶有提神的作用，但又不会过度兴奋。茶氨酸被称为“天然的镇静剂”，能够使人注意力集中。浙江大学的王岳飞教授提到，咖啡碱的作用是短期产生的，而茶氨酸的安神、增强记忆则是长时间的积累才会显现的。