自古以来，宫廷美食流传千古。而民间美味逐渐被人淡忘。但民间美食又如同植物的根系一般，只有根系强大了，整棵植物才能更加强大。草根堂也是由此而来，以「探寻散落民间的美味」为理念，为保护民间美食尽一份力。 主理人张霖寻访各地，发掘当地当季食材与烹饪手艺带回厦门。用接地气的食材，也能创造出独特的用餐体验。不断创新，自然的用餐环境、真诚的待客之道、食物特殊的用餐体验感，形成了只属于草根堂的私房住家菜。 18年来，草根堂一直低调地隐藏在莲花商业街之中，但去过的消费者，都将它放进了自己私藏的美食花名册之中。香港美食家欧阳应霁访厦时，第一餐吃的就是草根堂，他说：“几乎每道菜都很好，很精致，却又很草根。”