因地而食，方知其味。靠海吃海的厦门人把肥美的蟹、鲜嫩的鱼、饱满的海贝汇于一炉火锅之中，充分诠释这片海最无私的馈赠。而凯华海鲜火锅，便是这场海味盛宴的“始作俑者”，三十年的坚持，像极了一场海味与人生的较 第一场较量发生在食材的选取上。“好的海鲜火锅，需要上等的海鲜野味”，老板林姨用一双能“明辨”海味的双眼，实践了这句话，把澄黄饱满的蟹膏、鲜嫩脆甜的海鱼带上了餐桌。熬制鲜甜美味的汤底。 凯华对海鲜的初心也是厦门人对这片海的坚持。闽南语歌中豁达地唱到：海海人生又何须计较太多？但因地而食的我们，却也总是固执地向往这份原汁原味。