鑫东兴创办于1990年，从原来的几十平方米发展到今天几百平方米，店内传承闽南风味，从最古老的盐水煮、炝煮野生小鱼到顺应大众口味不断转变，提升了传统的烹调方式，研发出茄汁焗鲍鱼、百合灼桂花鱼等经典菜系。 几十年认真经营发展得到了广大消费者的认可。30年来始终秉承薄利多销、顾客满意的宗旨，传承着厦门经商的美好传统思想理念。 闽南话常讲：“和气会生财，顾客直直来，脸啊笑嘻嘻，钱财自然来”。