如果说老友炖罐是小贵，那吉祥山依强俤绝对称得上是“炖罐刺客”了。作为一家40年的老店，依强俤真是用着最小的碗，卖着最贵的价格。没错，这里应该就是福州卖的最贵的炖罐了。第一次进去的时候我都懵了，什么玩意敢卖到58一份？58在隔壁淳百味都可以点俩全家福了！而且你这装修还不如人家淳百味呢。相比之下老友39一罐是真便宜，因为39只能在这里买到入门款。 但是这也确实是我在福州喝到最好的炖罐。至今无出其右。对于依强俤，58一份的价格就不能只要求他食材这么简单了。食材新鲜只是基础，更多的是食材搭配以及对鲜味的理解了。红肉白肉海鲜以及脂肪的氨基酸及香味物质各有不同，所以要用不同种类的食材去搭配，才能让汤的风味有着更多的层次。比如说中餐讲的鱼无肉不香，炖鱼要放点五花肉。再比如肉汤放点干贝或者蛤蚌可以明显提升风味。之前在利苑喝到惊为天人的乌鸡汤就是加入了猪肉以及额外的鸡爪来来增加多样的风味物质的。依强俤的汤就是这样，店里很多汤品都有自己的理解，所以口味上比起其他店家里有着非常大的差别。 其次就是风味的浓缩，比如福建有名的“鸭露”便是如此。理论上来说不加一滴水，纯用鸭子隔水蒸后，碗里面的一小碗汤汁便称之为鸭露。闽南尤其喜爱鸭露，觉得这浓缩的精华有神器的功效。神不神奇不知道，但是浓缩的鸭汤美味加倍是肯定的。依强俤的炖罐也是如此，食材给的很足，甚至显得汤有点少了。这样做出来的汤，必然更加鲜美。 如果说汤这么贵是值得的，那店里的炒菜确实有点“坑”了。基本都是提前准备好，然后放微波炉里热一下直接上菜。要不就是万物都虾油“鼓一鼓”。其实菜品味道还是可以的，但是如果你希望可以得到和他价格相配的摆盘与服务，那不好意思真没有。这也导致这家店的口碑两极分化十分严重，毕竟这样的价格给什么评价我都完全可以理解。无论如何，我还是推荐这里。目前而言这家还是我在福州喝到过的最好的炖罐。我也请过很多老饕小伙伴到店品尝，大家都给出了同样的评价。但毕竟千人千味，食无最佳适口为珍。再加上这个价格，我实在没办法推荐这里。感兴趣的小伙伴请谨慎尝试！

带朋友来，不幸芋头番鸭没了，老蛏炖罐也没了。好在咱大福建的炖罐个个都好喝，朋友觉得非常鲜美，爆双脆也获得了满满的好评。

今天来吃炒菜，总体感觉还行吧 传统福州菜 荔枝肉很不错，肉质口感佳，没有炸太过 酸辣肉皮汤，太甜了，作为传统福州人，都感觉太过了 银鱼抱蛋很嫩很推荐 萝卜排骨汤很赞，清甜 还点了韭黄炒蛋，炒空心菜，炒小白菜，青椒炒罗汉肉，都是中规中矩 厨师不会变通，我们一共12个人，汤弄得很小份，只够5个人喝 吃了快结束了才想起来拍照[呲牙][呲牙][呲牙]