台江是出猪血化的，三保里就有很多猪血化小店，但真正做到好的不太多，甚至于有些老店因为主理人的老去已经改换门庭，自然味道也不复从前。 河下猪血除了猪血化其实更多是炒菜，晚上夜宵时间才是客满时候，进门就是浓郁的福州虾油味，倒也不是真虾油，都是附近老社区里一霸姨母的标准大嗓门虎纠话，一箱啤酒几碟拌菜就是晚上的幸福。 今天就是来喝猪血汤的，用的是福州黑豆酱勾汤，底汤不咸，油性不多，就是葱花飘着，其实挺适合晚上的需要，猪血内里发了孔，孔不大，熬煮时间火候正好，熬太久就发柴而粗老难食。底汤也完全入了洞，入嘴细嫩还能爆汁，这碗猪血汤还是传统手艺。 猪腰都是预先腌制的，切的是花更适合爆炒，我勉为其难的要拌，那就是一嘴的老酒味，不脆还生硬，要吃拌猪腰轻移步。 看着一桌子柜子的炒盘就是传统福州手艺，做酒客的必吃榜，来偷听一番市井生活，偷吃一碗传统烟火，可以考虑。

[米饭]口味：「捞化」味道还可以。 「爆炒猪肝」跟我想象中的爆炒猪肝味道不一样。是福州口味，甜甜的吃不来。 「辣椒炒鱿鱼」味道也是甜甜的，跟爆炒猪肝一样的口味，一样的配料[捂脸][捂脸][捂脸] [薄荷]环境：一般 [服务铃]服务：老板还是挺热情的。 [糖果]性价比：会吃福州口味的可以来。

一个不起眼的小店，环境一般，味道不错 ，各种拌菜，还有小炒菜，价格也不贵，值得一试。