湘菜，中国八大菜系之一，是中华美食文化的瑰宝。最早记于春秋 《 楚辞 · 招魂 》 ，自古楚地（湖南、湖北、江西）普遍嗜辣，其代表为“冲菜”，芥菜腌制，芳香辛辣。 明末辣椒传入中国，楚地人以制作“冲菜”的手法腌制辣椒，同时加入盐、蒜头、生姜，拌匀后放入土缸自然发酵，或酸鲜，或香辣，无不适口开胃，人称剁椒。清末，湖南怀化文人黄宗宪将剁椒鱼头精心改良，广为传播。 全家湘剁椒鱼头诞生于浙江，传承于湖南，服务于百姓，在秉持“创新、严谨、热情、优质”的企业精神下，不仅为当地百姓提供了原汁原味健康的湖南美食，更是为外地湖南人送去了故乡的记忆！吃剁椒鱼头，传承中国文化！