川味观餐饮连锁集团，创建于1996年，以经营川菜、火锅为主要特色的餐饮企业。川味观火锅人用二十余年的沉淀与积累成就了毛肚品牌，将毛肚的味道不断的向世人展示，使之成为经典。 我们宗旨是一直专注时尚毛肚火锅，秘制醇厚味感体验，打造毛肚火锅领先品牌。川味观·毛肚火锅的招牌——脆嫩毛肚，这种毛肚的口感跟所有牛皮筋一样的毛肚完全不同，只要遵循其七上八下的涮法，就会非常脆嫩。 川味观的毛肚智能地用上了“活性生物酶嫩化”技术，把毛肚中繁复的胶原蛋白和弹性蛋白逐层分解，使得部分氨基酸成为海绵体，以一种无法想象的力量提高了毛肚的嫩脆度，在你的舌头与牙齿间跳弹。