Jianhua Snack (Houchao Road Shop)
Jianhua Snack (Houchao Road Shop)
Chinese Food Restaurant ·
Shangcheng, Hangzhou, Zhejiang
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DIANPING
(302)
3.8
Dianping
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Recommended dishes
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糖醋里脊
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Ratings & Reviews
[薄荷]环境:小小的店面,暖胃的菜,糖醋里脊,酸甜可口,外皮脆脆,真的太好吃了!这回总算吃上了黑鱼二吃,点菜率超级高的菜菜,鱼片炒青椒鲜嫩,鱼骨雪菜汤,鲜甜,就和家里烧的一样,吃着吃着找到了小时候的味道,真的太好吃了[强][强][强]
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点了个腰花和老板先说好 要断生不要带血。 老板答应了,上来一吃 。确实火候到了。但是腰花呢切的是麦穗刀。不是片。 钱江肉丝是杭帮菜里面非常经典和考研技术的菜。可能这个菜也不是太流行了。所以很多厨师不会做。 在这家店出来的四岔路口,20—25年前,雄镇楼的大转盘哪里再拆的时候,一片废墟的车站边,有一个大块头满脸胡子的中年壮汉,在做夜宵。我父亲带我吃过。我在哪个地方吃到了生平最佳的一盘钱江肉丝。 肉丝浆的有肉的鲜。湖羊黄豆瓣酱鲜的滋味。关键在葱上。这道菜的葱是要先捏成紧凑的一团葱球,在切成葱丝。然后铺垫在现爆出来的肉丝上。菜里面要用葱白一起爆。整道菜上来应该是豆瓣酱的咸香 肉丝本身的香,再加上垫着的葱丝被激发的香。是一个非常有层次的菜。我本人觉得是这道菜做的好不好,就决定了这个杭帮菜厨子是不是正宗的。 这家店做的尚可。差个一刨花儿。吃吃无妨。
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烟火气的夫妻苍蝇馆子 上菜会偏慢 可能因为现做的 去的晚的话 可能很多菜都会没了 「糖醋排骨」骨头很多
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Details
Hours
Every Day
6:00
AM
–
1:30
AM
Open
Phone
+86 (571) 8605 6075
Address
Houchao Gate Community Southwest Gate Southeast 60 Meters, Shangcheng
Hangzhou
Zhejiang China
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