本店坐落于徽州区潜口镇，是由徽州臭鳜鱼代表性传承人胡德昌及家人一起来的一家地道、传统的徽味土菜馆，除了传统的徽菜，还有各种老板家自种的农家有机蔬菜，既营养健康，又干净卫生。 胡德昌：我是专注于传统臭鳜鱼烹饪的，我的原则就是脚踏实地把臭鳜鱼做好，回归它的本色和本味。大家都知道，臭鳜鱼的腌制非常讲究，占整体制作工艺的70%，所以专注传统做法听起来简单，但是要做深做透仍需钻研 传统徽州臭鳜鱼，即用传统的方法腌制并烹调。臭鳜鱼是徽菜的金字招牌，我们要把臭鳜鱼推出去，把徽菜推出去，更好地服务全国游客，更好地助力黄山旅游。