**1. 红烧排骨煲仔饭** - **火候玄机**：排骨先以冰糖炒糖色，再入砂锅与生米同焗。揭盖瞬间焦糖香迸发，肋排斩成寸段，肥瘦筋络三色分明，牙咬即脱骨，胶质裹着酱汁渗入米粒。 - **饭之魂**：选用丝苗米与东北五常米三七配比，吸足肉汁后仍粒粒挺拔，底部锅巴金黄如琥珀，轻敲脆若薄冰，蘸着豉油食之，恍若童年偷揭外婆灶台的锅底残香。 - **点睛笔**：撒入的炸芋头粒堪称神來之笔，外酥内糯，化解油腻又添层次，配赠的酸腌芥菜丝清爽提神。 **2. 红烧牛柳煲仔饭** - **肉之变奏**：牛柳逆纹切柳，以沙茶酱、南乳汁腌足六时辰。入口嫩而不糜，纤维间渗出淡淡奶香，应是混了少许牛油焗制。 - **镬气具象化**：砂锅边缘残留的酱汁凝成黑金脆片，用瓷勺刮下拌饭，咸鲜中泛着微微苦韵，似广式腊味饭的“饭焦”遇上江浙红烧的浓油赤酱。 - **遗憾处**：相较于排骨煲，牛肉分量稍逊，牛肉太嫩了。

感觉这里的煲仔做法和别的地方不一样。 [米饭]口味：他的煲仔饭底部的锅巴是圆形的，不像是在煲仔里面做的米饭，可能是在别的容器里做好放进去的 [糖果]性价比：均价是在20元钱左右，里面的菜很新鲜。而且分量比传统的煲仔饭多很多，还有一份免费的蒸蛋。

味道挺香的 可能我是外地人吃不惯 本地人好多人都来她家吃 [狗头]