胶州那些吃二三十年的店越来越少了，所以我珍惜每一家保留的餐厅。小胡子就是一家。从三十几年前开始吃，味道慢慢变化，没有那么油也没有那么腻了，从大碗吃到小碗。但那一口黄汤还是印在记忆深处。来就让老板亲自拌一碗蒜拌的牛肉，不在菜单上，却在记忆和默契里。里面的服务员换了一茬又一茬，老板的孩子们看来也不会接班，招的大姐基本不会啥服务，可是又如何呢？只要他开着，就会去吃。

[薄荷]环境：我个人感觉，来吃小胡子，主要是个情怀，当然了，口味还是我小时候的口味，没变过。不得不说，下午2点还能人满满的店，味道怎么会差呢？看到不少家长领着孩子来吃，就想到了自己小时候父母领着自己来吃的场面。时光荏苒啊。 [米饭]口味：「牛肉拉面」要了个小份的，外加了一份经典双拼，土豆丝➕豆腐皮。豪赤！

偶然遇见的就进去尝了尝 两个人点了一份小份的肉丝拌面一份小份的牛肉拉面 肉丝拌面的肉丝很咸 本来以为是干拌面 但是汤汁很多 有麻酱的香味 还有熟花生米 和一些黄瓜条 店里的辣椒很香 完全不辣 而且面条分量很足 吃了一半就感觉很饱